Kategorie: Süssweine

Was sind Süssweine?

Ein Schluck – und schon flackert das Kerzenlicht auf der Piazza, Nonna reicht Biscotti und aus dem Radio säuselt Mina. Unsere Süssweine sind mehr als Dessertbegleiter: Sie sind flüssige Sinnlichkeit, handverlesen aus sonnenverwöhnten Regionen Italiens. Ob goldschimmernder Moscato, tiefgründiger Vin Santo oder rarer Passito – jeder Tropfen erzählt von langer Reife, Leidenschaft im Keller und festlichen Abenden mit la famiglia.

Ideal zu Dolci, gereiftem Käse oder einfach als Solo-Star nach einem langen Tag. Wer einmal probiert, versteht: Süsse kann auch Charakter haben.

Definition und Charakteristika

Süssweine sind Weine, die durch ihren hohen Zuckergehalt eine ausgeprägte Süße aufweisen. Diese Weine werden oft als Dessertweine serviert, aber sie können auch perfekt als Aperitif genossen werden. Sie entstehen häufig durch die späte Ernte von Trauben, bei denen die Fruchtsäure im Vergleich zum Zuckergehalt hervorsticht. Deshalb sind Süssweine besonders beliebt für besondere Anlässe und Feierlichkeiten, weil sie den Gaumen verwöhnen.

Herstellungsverfahren

Die Herstellung von Süssweinen ist ein Kunstwerk für sich. Es gibt verschiedene Methoden, um die Süße zu erzielen, darunter die Eisweinproduktion, wo gefrorene Trauben gepresst werden, und die Verwendung von edelfaulen Trauben, die das Aroma und den Zuckergehalt intensivieren. Diese Techniken erfordern viel Geschick, denn der Winzer muss das richtige Timing wählen, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Daher variieren die Sorten und Geschmäcker stark, was sie umso faszinierender macht.

Beliebte Sorten von Süssweinen

Unter den bekanntesten Süssweinen sind der deutsche Riesling, der österreichische Trockenbeerenauslese und der portugiesische Mateus Rosé. Diese Weine sind nicht nur aufgrund ihrer Süße geschätzt, sondern auch wegen ihrer Komplexität und Aromenvielfalt. Außerdem können sie eine großartige Begleitung zu verschiedenen Desserts oder sogar würzigen Gerichten sein. Das macht Süssweine vielseitig und einen echten Genuss.